协助申请 标准规范 呼和浩特ISO22000认证申请 食品安全管理体系认证

ISO22000食品安全管理体系的主要内容是什么
你要知道
ISO22000食品安全管理体系的主要内容是什么
ISO22000食品安全管理体系标准是世界上许多经济发达国家食品安全管理实践经验的科学总结，具有通用性和性。实施ISO22000标准，可以促进组织食品安全管理体系的改进和完善，对促进国际经济贸易活动、消除贸易技术壁垒、提高组织的管理水平都能起到良好的作用。概括起来，主要有以下几方面的作用和意义：
一、实施ISO22000标准有利于提高产品食品安全，保护消费者利益，提高产品可信程度
按ISO22000标准建立食品安全管理体系，通过体系的有效应用，促进企业持续地改进产品和过程，实现产品食品安全的稳定和提高，无疑是对消费者利益的一种有效的保护，也增加了消费者选购合格供应商产品的可信程度。
二、提高企业管理能力
ISO22000标准鼓励企业在制定、实施食品安全管理体系时采用过程方法，通过识别和管理众多相互关联的活动，以及对这些活动进行系统的管理和连续的监视与控制，以实现顾客能接受的产品。此外，食品安全管理体系提供了持续改进的框架，增加顾客（消费者）和其他相关方满意的程度。因此，ISO22000食品安全管理体系标准为有效提高企业的管理能力和增强市场竞争能力提供了有效的方法。
三、有效于企业的持续改进和持续满足顾客的需求和期望
顾客的需求和期望是不断变化,这就促使企业持续地改进产品和过程。而食品安全管理体系要求恰恰为企业改进产品和过程提供了一条有效途径。
四、有利于增进国际贸易，消除技术壁垒
在国际经济技术合作中，ISO22000食品安全管理体系标准被作为相互认可的技术基础，ISO22000的食品安全管理体系认证制度也在国际范围中得到互认，并纳入合格评定的程序之中。世界贸易组织／技术壁垒协定（WTO／TBT）是WTO达成的一系列协定，它涉及技术法规、标准和合格评定程序。贯彻ISO22000标准为国际经济技术合作提供了国际通用的共同语言和准则；取得食品安全管理体系认证，已成为参与国内和国际贸易，增强竞争力的有力。因此，贯彻ISO22000标准对消除技术壁垒，排除贸易障碍起到了十分积极的作用。
适用于公司所有从事影响食品食物加工及服务和食品安全质量的人员能力管理,包括、考核和培训。
公司通过培训，确保员工的能力得到不断的提升，以适应管理体系持续改进的需要
人力主管应组织相关部门/人员讨论培训工作开展情况，包括课程内容、受训人员的学习效果、授课人的讲课效果、培训环境、培训对管理提升的作用等，填制《培训实施与评价表》作为今后培训工作改进的依据。
查2020年培训计划，基本满足要求
查2020年培训记录，基本能按照计划进行，并保留人员签到、对培训效果进行评价，并有相关人员签字确认。
抽查现场5个工作人员，均有，均在有效期内。

公司建立并保持了《文件和记录控制程序》规定了：
1、《食品安全手册》由HACCP小组负责组织编写，HACCP小组长（HACCP小组长）审核，总经理批准发布，由人事部办登记、发放。
2、作业层文件由主控该过程或活动的部门编写、审核（必要时相关部门会签），HACCP小组长（HACCP小组长）批准；HACCP计划由人事部拟定草案，由HACCP小组评审讨论，HACCP小组长批准。
3、由品控部识别出针对产品的适用的法律、法规和标准，建立《外来文件清单》，以确保在确定产品项目的要求时，充分考虑适用的法律、法规和标准要求。在其换版时，确保《外来文件清单》得到更新。
4、文件的发放范围由人事部确定，人事部编制分发号实施发放。文件的分发应确保使用文件的各场所都能得到相关文件的适用版本
5、所有被更改的原文件必须由相应主管部门收回，交人事部统一处理，以确保有效文件的性。
6、 各部门要把上述标准及其它与质量安全管理体系有关的外来文件填入《受控文件清单》。
7、所有失效或作废文件由相关部门及时从所有发放或使用场所撤出，加盖作废，确保防止作废文件的非预期使用

生产部度食品安全体系运行情况汇报如下：
一、学习体系文件，掌握体系控制
体系运行后，我们强化体系文件*，认真学习和理解食品安全方针、目标、手册、本部所管理的体系过程程序和作业文件，通过培训学习，基本掌握了食品安全管理规范。在工作中，以体系文件为行为准则，坚决贯彻执行。
二、安全产品实现策划
在体系策划中同时，参与食品安全小组的安全产品实现策划，制定前提方案，对体系覆盖的产品实施危害分析，制定HACCP计划、操作性前提方案控制措施组合，参与食品安全体系的验证与确认/更新。制定产品标准、检验作业规范等控制文件，为产品实现提供有力的技术支持。
三、规范生产过程控制，严格工艺质量管理。我部按体系要求，规范生产工艺、操作规程以及生产过程控制，形成作业文件，经批准发布实施。在生产运作上，严格依据公司生产计划，制定生产流程表，使生产人员明确生产质量与食品安全、产量、作业规范等信息并严格实施。加强生产全过程质量控制，按期完成了产品生产任务，并一次交验全部合格，并如期将产品防护完好地交付到顾客，确保了公司订单的履行，受到了顾客的**。
做好安全产品的生产控制，严格按照前提方案和操作性前提方案，HACCP计划执行，确保产品的食品安全危害控制。
在生产过程中严格按照要求，下班前均做好与食品接触表面的设备、工具的清洗，对场地清扫清洁，做好每日对员工健康情况检查，防止患病及有伤口的员工进入生产车间，对包装车间员工严格着装、手清洁要求和检查，对擦拭产品的毛巾，每班使用前发放新毛巾，每半小时更换，对掉落毛巾及时更换，对使用后的毛巾及时清洗。
四、严格不符合控制，实施纠正/预防措施
策划并建立不符合-纠正/预防措施控制程序。操作性前提方案失控/关键控制点**出，立即采取纠正，并对在其条件上生产的产品进行潜在不安全产品控制，进行评价，对确认为不安全产品进入不合格品控制，当不安全产品未在公司控制下，及时报告公司，以启动撤回程序。对关键控制点失控或关键限值**出实施纠正措施和跟踪验证。
五、食品安全目标执行情况与改进
生产部的安全目标均已经达成，目前存在：员工的顾客意识、食品安全意识有待提升，我部明年安排加强管理人员和员工的培训，加强食品安全有关的法律法规/标准、体系文件（培训、食品安全知识培训，以确保体系运行）。

公司收集和分析适当的数据,以确定食品安全质量管理体系的适宜性和有效性,并识别可以实施。
数据的来源
1、 外部来源
1.1 政策、法规、标准等；
1.2 地方机构检查的结果及反馈；
1.3 市场、新产品、新技术发展方向；
1.4 相关方（如顾客，供方等）反馈及投诉。
2 内部来源
2.1 日常工作,如质量安全目标完成情况、检验实验记录、内部质量审核与管理评审报告及体系正常运行的其他记录；
2.2 存在潜在的不合格，如质量问题统计分析结果、纠正预防措施处理结果等；
2.3 紧急信息，如突发事故等；
2.4 其他信息，如员工建议。
3 数据可采用已有的质量记录、书面资料、讨论交流、电子媒体、通讯等方式。
对数据的收集、分析和处理应提供如下信息:
1 顾客满意和(或)不满意程度；
2 产品满足顾客需求的符合性；
3 过程、产品的特性及发展趋势；
4 供方的信息等。
现状调查和分析的目的是为了合理地选择体系要素，内容包括：
1．体系情况分析。即分析本组织的食品安全体系情况，以便根据所处的食品安全体系情况选择食品安全体系要素的要求。
2．产品特点分析。即分析产品的技术密集程度、使用对象、产品安全特性等，以确定要素的采用程度。
3．组织结构分析。组织的管理机构设置是否适应食品安全体系的需要。应建立与食品安全体系相适应的组织结构并确立各机构间隶属关系、联系方法。
4．生产设备和检测设备能否适应食品安全体系的有关要求。
5．技术、管理和操作人员的组成、结构及水平状况的分析。
6．管理基础工作情况分析。即标准化、计量、食品安全责任制、食品安全教育和食品安全信息等工作的分析。
对以上内容可采取与标准中规定的食品安全体系要素要求进行对比性分析。
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