协助申请 标准规范-安顺BRC认证材料

1、目的
为明确在接收、生产和交付等各阶段中对每批产品进行性标识，确保在需要时对产品质量的形成过程实现追溯。
2、适用范围
本程序适用于产品生产及销售过程中产品的标识和追溯。
3、职责
——食品安全小组负责对产品制定统一的标识形式，并在需要时负责组织对产品的标识进行确认、分析和追溯。
——库管员负责产品在贮存、发货、销售过程中的标识和记录管理。
——生产负责人负责产品在生产过程中的标识和记录管理。
4、工作程序
——对供应商提品的标识
标识方法见表 1
表 1 产品标识
加工状态 生产阶段 标识形式 标识内容 责任部门/人员
原料 进货 标牌 分供方名字或代码 采购、验收人
材料 进货 标牌 品名规格、合格与否等 辅料库库管员
在制半成品 从配料包装 容器、标识卡 品名规格、生产日
期、班次 车间操作/管理人员
包装品 包装工序 标记（纸箱上）
标记（纸盒上） 品名规格、客户标
记、数量、批次等 包装车间操作工／检验员
贮存
半成品/成品 贮存 标识卡 规格、代号、
进库日期、数量等 库管员
a. 对于供应商提供的原辅材料应使用标识卡进行标识，并品名、生产批号或生产日期、数量、产地、入库日期、出库日期等内容。
b. 要求供应商所提供的原辅材料的立包装必须有明确的标识。
——生产过程中产品的标识
a. 生产仓库存放的原辅材料应使用标识卡进行标识，并品名、数量、入库日期、出库日期等内容。属于紧急放行的原辅材料必须其生产批号或生产日期。
b. 生产仓库及成品库存放的成品，应按外包装箱上的品种、生产批号进行分类码放，并使用标识卡进行标识，品名、数量、生产批号、入库日期、出库日期等内容。
c. 生产过程中产品的标识应按各工序规定的产品批号进行标识。各工序管理人员负责控制本工序人员按以下规定对产品进行生产过程中的标识，并及时填写批生产记录、转序记录和岗位操作记录等。
——在监视和測量过程中须对产品状态进行识别
给每一种状态同一种标记。产品状态标记的种类： a．待检 b．合格 c．不合格。
清洁消毒设施
应配备足够的食品、工器具和设备的清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。
废弃物存放设施
应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的设施；车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。

产品污染风险控制
应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等。
鼓励采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制。

建議註冊 ─ 沒有發現不符合區域。
建議 ─ 當收到可接受的矯正措施的計畫。
部分的再稽核 ─ 主要不符合事項在某一區域找到，但系統的其它部分仍有效的運作。
全部再次稽核 ─ FSMS中不只一個區域發現重大缺失。稽核小組須對某一階段再重新稽核一次。

紀錄事實 ─ 不要誇大發現
清楚敘述不符合事項是在哪裡發現
清楚敘述發現什麼
為何它是一個不符合事項
誰在那哩，目擊者為誰
使用公司人員所了解的專用術語
簡單扼要、有幫助的
1  目的
**产品在生产过程中不受到污染。
2  适用范围
适用于设备用的润滑油、清洗剂、消毒用的化学药剂，以及生产过程中产生的污物和废弃物等。
控制的危害：外来杂质的污染。
3  职责
3.1生产技术科负责消毒液、污物、废弃物的处理。
3.2卫生监督员负责监督。
4  工作程序
4.1涉及本产品的污物来源：
a) 水滴和冷凝水（死水）；
b) 不清洁水的飞溅；空气中的灰尘、颗料；
c) 外来物；
d) 地面污物；
e) 无保护装置的照明设备；
f) 润滑剂、清洁剂、等；
g) 化学药品的残留；
h) 不卫生的包装材料；
i) 不牢固的清洁用品。
4.2防止与控制
4.2.1 工作室要通风良好，避免冷凝；
4.2.2 清洗、消毒过程中，防止地面出现飞溅物；
4.2.3 生产区域内使用无毒润滑油，专人负责保管，正确标识；防止润滑油和柴油污染食品；
4.2.4 清洁剂、消毒剂应标识正确、清楚，应远离生产区**放置；
4.2.5 不得放于生产车间包装材料仓库，专人保管；
4.2.6 包装材料进厂前要求包扎好，防止灰尘污染；内包装材料经紫外线灯消毒后方可使用；物料桶置于仓库贮存，离地20cm堆放于垫板上；
4.2.7 进库的成品按不同品种、规格堆放整齐。成品不直接置于地面，垛间通道畅通，成品内严禁存放有违食品卫生要求的可能造成污染成品的半成品及其它物品；
4.2.8成品库应经常整理，做到无鼠、无霉、无虫。库温保持在18℃~26℃内；
4.2.9所有运输、搬运工具应专人管理，经常清洗、消毒，保持清洁；
4.2.10 储运过程应避免日光直射、雨淋和剧烈振动；
4.2.11质检科检验用的有毒化学试剂，由专人负责保管，专人；