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适用标准ISO22000&BRCGS等
周期2个月左右
证书有效可查
公司机构正规
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ISO22000认证申请食品安全管理体系认证咨询
1、目的
提供必须的工作人员以保证公司质量管理体系的有效运行,满足顾客的要求。
2、范围
适用于本公司对不同的工作岗位的人员配置。3、职责
3.1 行政部组织有关人员识别各工作岗位的能力要求,选择能够胜任的人员并规定其职责。
3.2 行政部门对关键岗位人员进行规定,包括教育、培训、技能等要求。
3.3 行政部编制培训计划,技术部对关键岗位人员进行培训并作培训记录。
4、控制程序
4.1 公司总经理识别和提供适当的人力以实施公司的质量方针,达到其质量目标,以满足顾客要求和法规要求。
4.2 技术部门对公司各岗位人员进行适当的培训使其能够满足工作岗位的要求,对培训的结果通过实际操作的方式进行评价确定其培训的目的。
4.3 对的工种(如淬火)要求必须经过培训以后,确保培训合格再上岗工作。
4.4 对内审员、检验员、环境检测人员、计量员等与产品质量相关的人员进行外部培训,取得相应后再上岗。
4.5 保留关键岗位员工的培训记录。
4.6 行政部门和技术部门要定期对关键岗位员工的实际操作经验、能力和才能进行评定。
被稽核方接收不符合事項報告
準備矯正措施計畫
將計劃(如果有的話)提交給稽核員
稽核員評估回應
被稽核方實施計劃
被稽核方評估有效性
如有必要,被稽核方修改計畫
被稽核方文件變更
稽核員驗證實施情況和有效性
紀錄(稽核員和被稽核方)採取的所有措施

食品原料
食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。
食品原料运输工具和容器应保持清洁、维护良好,必要时应进行消毒。食品原料不得与有毒、有害物品同时装运,避免污染食品原料。
食品原料仓库应设专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或**过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先出的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

兩個問題需要被回答
如果不符合事項未被矯而一直持續的錯誤下去,會發生什麼狀況?
其發生狀況的可能性是什麼?

厂房、车间的设计和布局:
厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。
厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险。
厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。
厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。
厂房的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
1 目的
保证产品的品质,防止交叉污染,预防不卫生的物体污染食品、食品包装材料和食品接触面。
2 适用范围
适用于生产车间的设备、工具、器具及生产人员的卫生操作。
控制的危害:a) 微生物;b) 杂质、油污.
3 职责
生产技术科、质检科负责
4 程序
4.1 对卫生监督员进行基本卫生知识培训。
4.2进入生产区域的个人卫生(包括生产员工、生产管理人员、设备维修人员、检验人员、外来人员)应按规定更衣,穿戴工作服,消毒洗手。
4.3更衣室卫生控制:更衣室内保持干燥清洁,室内鞋架、衣柜要保持清洁,物品摆放整齐,衣服放在各自衣柜里,不允许乱放;定时开通换气扇,每天打开紫外线灯进行消毒1小时以上。
4.4现场管理:
a) 不同污染程度的工器具明显区分;
b) 不同岗位的操作员不得互相串岗;
c) 车间废弃物投入容器中,加以标识,及时处理;
d) 原料、辅料、包装材料单摆放,保持清洁卫生,不受污染;
e) 及时整理、整顿生产现场,把生产中不需要的物品清除掉,把需要的物品放在规定的位置上,使其随手可得;生产过程流畅,产品不积压。
f) 及时清理地面、车间、设施、排水沟、废弃物。
4.5工器具、运输车辆,不同车间采用不同颜分,尤其是内包装间的工器具不能混用
4.6车间内严格区分和标记加工过程中成品的不合格品和合格品
4.7机修过程:机修人员带入车间的工具、配件受控,对维修现场进行维护,维修结束处理好现场卫生;维修现场进行彻底清理后方可恢复生产
4.8工厂建筑保修良好,并有立的更衣室和洗手消毒间。地面平滑倾斜便于排水,卫生监督员检查加工车间地面,确保排水彻底。
5 控制检查
5.1生产班组每班对进入车间人员卫生情况进行检查。
5.2生产管理人员每天对设备、工器具卫生定期进行检查。
5.3生产班组人员对产品卫生情况进行检查。
6 纠正措施
6.1 新员工应接受基本的卫生。
6.2 员工在束缚毛发、佩戴饰、清洗手、存放个人物品、在加工车间吃喝等方面如存在问题,应及时加以纠正。
6.3车间员工串岗、不遵守卫生制度的要责令其改正,接受再教育并做相应处罚
6.4 及时清除杂物。
6.5 排水不畅的地面会阻塞排水系统,对排水问题应加以解决。
6.6 如果某区域所使用的消毒设备不适当,应将其清洗消毒后更换为正确合适的设备。
6.7卫生监督员对可能造成食品污染的情况加以纠正,包括评估产品质量。
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