食品安全管理体系认证-三明ISO22000认证培训

1)职责：
①厂长为公司食品安全责任人，负责确保公司产品食品安全。
②负责组织贯彻国家及上级有关方针、政策、法规。
③负责确定本公司的食品安全方针；签署、颁发《管理手册》。确保内部沟通，保证各级人员都能理解食品安全方针并坚决贯彻执行。
④审批质量、食品安全管理体系的结构设计，确定各岗位的职责和权限。
⑤ 任命食品安全小组组长。
⑥ 为质量、食品安全管理体系的有效运行提供所需的资源。
2）任职要求：
1） 个人素质
---具有的能力、人际交往和社会活动能力
---善于协调、沟通，责任心和事业心强
---亲和力、判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强
---有很强的感召力和凝聚力
2）知识技能
---熟悉企业业务和运营流程
---掌握企业管理模式及精要，具有的管理理念
---善于制订企业发展的战略，具备把握企业发展全局的能力
---熟悉企业全面运作，企业经营管理、各部门工作流程
---具有敏锐的商业触觉、优异的工作业绩
---具备基本的网络知识
---熟练使用办公软件
3）教育背景
---企业管理、工商管理、行政管理等相关本科以上*
---工作经验：5年以上工作经验及本行业或相近行业管理经验，  2年以上高层管理经验
公司的基本资料：
• 公司的背景与架构
• 工厂的临界控制点 (CCP) 总结
• 工艺流程图
• 直观的工厂平面图
• 管理层组织结构图
• 审核范围所涵盖的产品或产品组清单
• 对任何处理要求的描述（如原、投诉或其他认证）
• 对工厂和建筑物构造的描述
• 典型的班次轮换安排
• 生产计划表，以使审核涵盖相关流程（如夜班生产或不是每天都运行的流程）
• 对任何外包加工的概述
• 任何近期的质量问题、撤回或客户投诉以及其他相关绩效数据
• 对作业控制的概述，例如内部审计、测试和追踪。
监督各部门按时按质完成应执行的各类表格，并确保记录的准确性。
现场执行情况检查，各部门执行情况检查，组织内审，组织管理评审
介绍接受审核时需注意的事项，体系运行情况的总结与回顾
咨询师陪同外部审核，顺利获得证书。

BRC **标准已制定一系列《**标准》，对食品和消费品的生产、产品所用保护性包装、这些产品的贮藏、经销与采购、以及产品销售时的零售环境设定了要求。其他 BRC《**标准》对《食品安全标准》形成补充，而且为供应商审核和认证提供资源。
《BRC 包装与包装材料安全标准》是一部以**食品安全倡议 (GFSI)为基准的认证标准，它设定了对食品和消费品包装材料生产的要求。食品和消费品企业可要求其包装供应商获取本标准的认证。
《BRC 仓储与配送**标准》是一部以**食品安全倡议 (GFSI)为基准的认证标准，它设定了对包装和非包装食品、包装材料和消费品的仓储和配送要求，以及对批发和合约服务的要求。该《标准》不适用于由生产设施管理层直接控制的仓储设施，其将涵盖于相关的制造标准（如《BRC 食品安全**标准》）中。
《BRC 消费品**标准》是适用于消费品生产和装配的认证标准。该《标准》特别排除食品相关产品，如维生素、矿物质和草药补给品，此类产品属于《BRC 食品安全**标准》的范畴。为反映市场需求，《消费品**标准》由两套单的标准构成：个人护理与家居用品，以及一般商品。每套标准针对相关的非食品消费品的生产设定了要求，包括原材料、零件以及成品的生产。
依据《BRC 消费品**标准》对消费品的认证有两个级别：基础和。
《BRC 代理人和经纪人**标准》是一套认证标准，适用于那些转卖产品或为产品贸易提供便利、但不在自己的设施或工厂内生产、加工、包装或贮存贸易产品的公司（尽管此类活动可能通过分包服务提供商提供给其客户）。
《BRC **零售标准》是一套认证标准，它设定了对食品零售业从业公司在产品安全、质量和合法性管理方面的要求。认证范围涵盖零售商总部及其各零售店的适用的运营部分。

更衣室
1 应设于管制作业区附近适当而方便的地点，并立隔间。室内应有适当的照明，且通风应良好。更衣室应与洗手消毒室相近。
2 应有足够大小的空间，以便员工更衣的用，并配备放置个人用衣物柜及鞋柜等。
仓库
1 应依原料、物料、半成品及成品等性质的不同，区分贮存场所。
2 原物料仓库及成品仓库应隔离或分别设置，同一仓库贮存性质不同物品时，亦应适当区隔。
3 仓库的构造应能使贮存保管中的原料、半成品、成品的品质劣化减低至小程度，并有防止污染的构造，且应以坚固的材料构筑，其大小应足供作业的顺畅进行并易于维持整洁，并应有防止有害动物侵入的装置。
4 仓库应设置数量足够的栈板，并使贮藏物品距离墙壁、地面均在 10公分以上，以利空气流通及物品的搬运。
5仓库应有温度记录，必要时应记录湿度。
6 库内不得存放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染的产品。

《食品安全**标准》是一种流程和产品认证方案。在该方案中，企业将在完成由立第三方——认证机构——所聘用的审核
员的满意审核后获得认证。反过来，认证机构也需要经国家资为使企业在结束满意的审核后取得有效的证书，该组织必须选择一家 BRC **标准认可的认证机构。BRC **标准规定了认证机构要获得认可所必须满足的详细要求。
作为低要求，认证机构必须通过隶属于国际认可论坛且受 BRC **标准承认的国家机构所开展的 ISO/IEC 17065
认证。
文件“关于根据 BRC《**标准》(BRC004) 的条件提供认证的机构的规定”中提供了进一步详情，并可按需提供。格机构评估和判断认定具备相应的。
ISO22000认证对于食品安全到底有多重要？
ISO22000标准主要地好处是使**范围内地组织以协调地方法实施关于食品卫生Codex HACCP（危险分析和关键控制点）体系更加*，这种协调方法不会随着国家或相关食品生产而发生变化。
食品通过供应链被送到消费者手中，而这种供应链可以连接许多不同类型地组织，并且能延伸到许多国家。食品安全供应链中地薄弱环节可能导致有害健康地不安全食品出现，发生这类情况可能对消费者地危害是严重地，食品链供应商付出地代价也是相当大地。由于食品安全危险可能会进入食品链地任何阶段，整个过程需要进行适当地控制。
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