沈阳ISO22000认证办理步骤 食品安全管理体系认证 周期根据客户配合情况而定

1.目的
建立原料清洗消毒的操作规范，确保原料清洗和消毒的效果。
2.范围
生产车间负责本规程的实施。
3.程序
3.1按规定更换洁净服、洗手、消毒后进入操作间。
3.2检查岗位水、电、气是否正常。
3.3根据《设备清洗规定》清洗传送设施和清洗机。
3.4在清洗机水槽中注入2.6吨水，按比例添加20000ppm二氧化氯消毒剂，浓度≥25pm。每间隔两小时检测消毒剂浓度，并添加20000ppm二氧化氯消毒剂，确保消毒剂浓度大于25ppm。
3.5浆原料倒入清洗机内，开启毛刷、滚筒和清水喷淋器进行清洗，清洗效果要达到每颗果体外表无物质及枝叶等附着。
3.6通过输送带将清洗干净的原料送入初加工间，输送速度不能过快，速度应与榨汁机速度保持一致。
3.7操作完毕后，如实填写操作记录。
3.8工作结束后，按规定清洗设备，并用酒精消毒设备表面。
ISO22000认证有哪些好处：
1、证明建立了良好的食品安全管理基础；
2、获得客户信任，减少验厂次数；
3、精简运营 节省食品安全运营成本；
4、建立系统，提高运作效率；
5、法律风险，防患未然。

ISO22000认证食品安全管理体系认证办理申请需要哪些流程：
1、向咨询公司了解ISO22000认证所必须具备的条件；
2、与咨询公司签订认证咨询协议，由咨询公司*辅导员给予企业培训辅导以建立ISO22000食品安全管理体系，在辅导期间配合辅导员完成布置的任务，配合辅导与认证审核；
3、与认证公司签订认证合同，向认证公司提交认证申请；
4、确定审核排期，审核员前往贵公司进行认证审核分两个阶段；
5、通过审核，等待证书。

2017年11月17号，BRC发布了食品安全ISSUE 8的草案，正式标准预计今年8月份发布。

BRC标准每两三年更新一次，已是常态，这样保证了标准的适用性和生命力。那新版将会作出哪些变化呢？我们看看BRC的介绍：
**点：鼓励创建食品安全文化

对于这一点，我是非常认同的。文化是一种软实力，是规范员工行为习惯和建立正确食安意识的佳途径；虽然创建食安文化不容易，但起码从标准上明确了要求，这也是一种进步，也是一种趋势。我们来看看标准草案是如何规定的：

草案增加了1.1.2条款关于食安文化的建立，要求企业必须制定成文的政策计划，确保创建和改进食品安全文化。并要求要界定清楚与文化有关的行为活动，确保这些活动被员工所理解及在规定的时间内完成，并终评价这些文化活动的有效性。
*二点：增强对环境监测要求，尤其是微生物方面的监测

FSSC22000 V4.1新版附加要求中也提到对环境管理的要求，主要是对可能带来食品安全危害的的环境因子进行，主要是指病原体和微生物方面，确保食品安全所需的条件。我们看看草案原文：
这里重点介绍下环境微生物方面的：

关于环境一般微生物的监测，可以参考GB14881及各类食品行业卫生规范，这些标准的附件一般会对微生物水平的提供指引，如食品接触面、空气、工器具等，但大部分标准并未明确微生物水平，这需要企业根据风险评估来确定。
另外一个需要针对环境致病菌建立程序，简称PEM，将车间环境分为不同的区域，如食品接触面、生产线、排水口、地面等要素，按规定的频率进行涂抹取样分析致病菌污染情况。
*三点：鼓励企业进一步加强安保及食品防护
关于如何预防人为蓄意破坏带来的非传统食品安全问题，这是现阶段比较热门的话题，诸多标准对食品防护和食品欺诈都提出了要求。
BRC标准很早就对企业安保做出规定，企业安保在某种意义上等同于食品防护。食品防护Food Defence概念出来以前，就有Food Security的概念，这次BRC标准结合食品防护的概念，也是随大流的一种表现。

食品安全管理体系认证咨询培训的内容：
对企业的人、机、料、法、环、测的情况进行了解，对体系的策划情况进行了解，对体系的实际执行情况进行了解，对企业的自我完善能力和自我纠正能力进行了解
结合前期的了解及我们对企业情况的判断，进行标准条款的实用性讲解，使体系要求与企业的实际经营和管理需要相结合，掌握质量管理知识与质量控制工具
结合前期的了解及我们对企业情况的判断，进行标准条款的实用性讲解，使体系要求与企业的实际经营和管理需要相结合，掌握食品包材安全管理知识与食品包材安全控制工具
介绍推行ISO9001:2015及FSSC22000的意义及推行过程中需要配合的事项。
介绍标准对企业在组织环境、相关方期望、组织知识及风险管理四个方面（ISO9001:2015标准中的4.1/4.2/6.1/7.1.6要求的内容）的要求及我们依据企业实际编制的相关的程序和表单，并要求各部门完成这四个方面的识别及应对策划。
什么是ISO22000认证食品安全管理体系认证（ISO22000认证是什么意思）：
随着现代经济的快速发展，人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，生产和供应食品的企业逐渐认识到，ISO22000食品安全管理认证，是顾客消费和国家实行食品企业市场准入制度和出口食品卫生注册制度的*条件。
国际标准化组织（ISO）于2018年6月18日发布新版《ISO22000:2018 食品安全管理体系 食物链中各类组织的要求》。在过去，借助ISO 22000:2005标准，全世界的组织以统一的方法建立和实施食品安全的危害分析与关键控制点（HACCP）系统。为了使标准更有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全，国际标准化组织（ISO）发布ISO 22000:2018食品安全管理体系标准。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Point，危害分析和关键控制点）体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全管理体系，在实践中取得了明显效果，引起国际上越来越广泛的关注与认可，作为食品企业需强制性推行HACCP体系认证，从而为我们企业的产品提供一种食品**，增加一种信任，使我们的产品能冲破贸易技术壁垒，更方便销售到世界各地。
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