三明正规ISO27001认证培训 HACCP认证需要什么材料

*四点：增加*八章节，专门描述对高风险区、高关注区的要求
将七版关于高风险区和高关注区的要求，综合在一个章节进行描述，形成了*八章节。同时新增了几个应关注的要求。
*五点：对制造宠物食品提出更加明确的要求
这一点在草案中没有看到具体例证，倒是新增了*九章节描述关于食品贸易企业（Trade food）的要求。
*六点：确保GFSI的**适用性和管理成员的地位
GFSI**影响力非常大，在食品安全领域有盖过ISO的势头。其认可的标准有BRC、FSSC22000、IFS、AIB及中国HACCP认证等，这些标准之间的互认，又可以促进GFSI的影响力。这种影响主要是通过供应链管控进行传递，比如这次针对外包供应商的资质审查要求的变化，就可以看出。
从草案来看，这次改版变化还是蛮多的，等标准终发布后，我们再进行新旧标准之间完整的对照分析，希望再给大家分享全面的变化点。敬请期待。
从上可以知道，ISSUE 8在今年8月份正式发布，2019年2月份开始正式按新版审核。
BRC认证企业又有的忙了。

6.6 屋顶及天花板
6.6.1 加工、贮存等场所的室内屋顶应表面平整光滑，易于清扫，以防止灰尘蓄积，避免结露、长霉或成片剥落等情形发生。管制作业区及其它产品暴露场所屋顶若为易藏污纳垢的结构者，应加设平滑易清扫的天花板。若为钢筋混凝土构筑者，其室内屋顶应平坦无缝隙，而梁与梁、梁与屋顶接合处宜有适当弧度。
6.6.2 平**式屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料构筑，若喷涂油漆应使用可防霉、不易剥落且易清洗者。
6.6.3 水、电等配管不得设于产品暴露的直接上空，否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落的装置或措施。空调风管等宜设于天花板的上方。
6.6.4 楼梯或横越生产线的跨道的设计构筑，应避免引起附近产品及产品接触面遭受污染，并应有安全设施。

HACCP计划建立和实施常见问题    

一是HACCP计划没有分品种建立，导致HACCP计划过于笼统，缺乏针对性。
二是流程图与实际不符，比如有些企业现场存在用两种手段/工艺加工同一种产品，而在流程图中只列明一种，有的在原料接收后有暂存环节，但在流程图中没有体现等。
三是产品描述没有体现安全特性方面内容，对于产品特性多描述为“富含维生素、营养丰富”等，而没有描述蛋白质含量、水分、盐分、pH值等内容。
四是危害分析不充分，应该分析出的危害没有分析出来或危害的描述过于笼统。比如，在原料验收环节，有的描述化学危害为农药残留，而没有列明具体是哪些农药残留等。
五是关键控制点的确定不正确，表现为有的生产加工环节应该为关键控制点却没有识别，或关键控制点识别得太多，重点不**。
六是关键限值确定不合理，主要表现为将关键限值和操作限值混为一谈，比如对金属危害控制的金属探测工序这一关键控制点的关键限值，将金属探测器的使用说明书作为关键限值的确定依据；将关键控制点———杀菌环节的关键限值确定为100~110℃，10~15分钟；对关键限值偏离熟视无睹，监控人员认为稍微偏离一点没有问题等。
七是监控程序不合理，具体表现为监控方法不正确、监控频率不合理、监控对象错误等，比如，对于采用蒸汽加热而没有自动控温手段的加热设备来讲，采用按一定的时间间隔监控的频率是不合适的。
八是纠正措施规定不到位，具体表现在对关键限值可能的偏离识别不到位和制定的纠正措施不符合要求，缺乏必要的控制内容。
九是没有对体系进行确认，或不能获得有效的确认证据。
十是验证程序不能根据实际体现记录复核、设备校准、产品检验等内容。实际操作中，还存在不按照验证程序的规定时间或频率对记录进行复核、设备校准、产品检验等情况。


公司的准备工作
对于初次审核，工厂应在适当考虑满足本《标准》的要求所需完成工作量的情况下协商确定一个对于双方都方便的日期。
工厂必须为审核做好准备，包括备好适当的文件以供审核员进行评估以及让相关员工在现场审核期间始终待命以听从召唤。
工厂应确保审核时生产计划包含预期认证范围所涵盖的相关产品。一旦可行，这些产品的大范围应处于生产状态，以供审核员评估。在产品范围大或品种多的情况下，审核员可酌情决定是否继续审核，直到对预期的认证范围完全满意为止。在重要生产流程在一年中不同于审核期的时段运行的情况下，将需要进行单独审核，以评估该生产方法。
以所采用《**标准》的约定格式，向 BRC **标准以及可能向资格鉴定机构提供一份审核报告以及任何相关证书或审核结果。作为以 GFSI 为基准的标准，审核记录可与任何 GFSI 合规审核联合查看。与审核相关的其他文件应根据 BRC **标准的请求有索必供。向 BRC **标准所提交的所有文件均应为原件。所提供的文件应保密
• 在有协议的情况下，BRC **标准可以向工厂的客户或当局提供审核报告和证书，用于证明已获认可。工厂可通过 BRC **标准名录机制来取消分享
• 为了培训、评估或校准目的，审核员可以由其他人员陪伴。这一活动可能包括：
• 认证机构对新审核员进行培训
• 认证机构的例行影子审核方案
• 资格鉴定机构见证审核
• BRC **标准见证审核
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