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适用标准ISO22000:2018
周期40天
证书有效可查
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申请材料协助整理
所需资料顾问协助
ISO22000食品安全管理体系认证申请资料:
1、中国企业持有工商行政管理部门颁发的营业执照;国外企业持有有关部门的登记注册;
2、企业从事食品相关行业、持有食品相关部门核发的食品生产或食品经营许可;
3、企业合法经营、近一年内没有发生过重大质量事故;
4、产品符合国家标准、行业标准、企业标准及其补充的技术要求;
5、企业简介及现有员工数;
6、企业供销方面的资料;
7、企业人力资源方面的资料;
8、企业硬件方面的资料;
9、包含食品安全手册和程序文件在内的一、二、三、级文件;
10、企业计量及检测设备有检定报告;
11、特种设备的年检记录;
12、殊工种的书;
13、管理评审、内部审核、客户满意度等资料。
屋顶及天花板
加工、贮存等场所的室内屋顶应表面平整光滑,易于清扫,以防止灰尘蓄积,避免结露、长霉或成片剥落等情形发生。管制作业区及其它产品暴露场所屋顶若为易藏污纳垢的结构者,应加设平滑易清扫的天花板。若为钢筋混凝土构筑者,其室内屋顶应平坦无缝隙,而梁与梁、梁与屋顶接合处宜有适当弧度。
平**式屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料构筑,若喷涂油漆应使用可防霉、不易剥落且易清洗者。
水、电等配管不得设于产品暴露的直接上空,否则应有能防止尘埃及凝结水等掉落的装置或措施。空调风管等宜设于天花板的上方。
楼梯或横越生产线的跨道的设计构筑,应避免引起附近产品及产品接触面遭受污染,并应有安全设施。
食品安全管理体系认证咨询(培训)过程的输出:
诊断报告
全员培训参与,人员对体系知识的理解
考试成绩
协调统一各部门的意识及动作
让各部门收集汇总梳理各自所处的环境及风险机遇
经过讨论后人员对体系知识的进一步理解和掌握
符合现实程序的文件信息
优化后的技术文件
优化后的技术工作流程
人员对程序、文件的了解
修正后的表格表单
人员对程序、文件的熟悉和了解
修正后的表格表单
人员对表格表单的熟练运用
人员对体系知识的了解熟悉
报告(含建议)
可能的优化表单、流程
现场人员问题的排除
报告(含建议)
可能的优化表单、流程
现场人员问题的排除
跟进问题单
纠正建议
跟进问题单
纠正建议
跟进问题单
纠正建议
体系内审报告
问题项整改报告
人员
材质
所有用于产品处理区及可能接触产品的设备与器具,应由不会产生、无臭味或异味、非吸收性、耐腐蚀且可承受重复清洗和消毒的材料制造,同时应避免使用会发生接触腐蚀的不当材料。
产品接触面原则上不可使用木质材料,除非其可不会成为污染源者方可使用。
生产设备及工器具
生产设备的排列应有秩序,且有足够的空间,使加工作业顺畅进行,易于清洁并避免引起交叉污染。
生产设备的使用范围和精度符合生产要求,并有明显的状态标识。
用于清洁产品接触面或设备的压缩空气或其它气体,应予适当处理,以防止间接污染。
生产设备的保养维护:具体依《设备管理程序》的相应规定执行。
直接接触产品的工器具用无毒、无异味、不污染产品的材料制成,工作台用耐腐蚀、易清洗的材料制成,台面光滑。
检验设备
应具有足够的检验设备,供例行的质检员检验及判定原料、半成品及成品的卫生品质。必要时,可委托具公信力的检验机构代为检验厂内无法检测的项目。
用于测定、控制或记录的检测设备,能适当发挥其功能且须准确,并定期校正。
HACCP体系建立和实施中常见问题
一是可追溯系统没有建立或产品的可追溯性不能实现。
二是没有对产品召回程序进行详细策划,建立的召回程序过于简单,可操作性差,也没有进行模拟演练以对程序合理性和可操作性进行验证。
三是应急准备和响应程序中对应急情况的识别不到位,防止应急情况发生和发生时应急措施的制定不到位,没有将文件要求的内容对员工进行培训,也没有在可行时进行演练。
四是设备管理等文件没有考虑食品安全方面应注意的事项,如为防止食品污染,对设备维修后油污清理工作的要求没有体现等。
五是文件和记录的控制不符合要求,表现为文件未经批准就使用、作废文件与现行文件并存、找不到文件及记录、记录不按照规定分类存档、不按照规定期限保存、没有规定记录保存期限等。
六是计量器具的管理不符合要求,表现为不按照要求定期检定/校准、校准方法没有科学依据、不标明计量器具的校准状态等。
七是卫生标准操作程序(SSOP)和良好操作规范(GMP)等执行中存在不符合的情况,如饮用水管落地、不能按照要求对水质进行日常检测、车间温度以及冷库温度不符合要求等。
上述情况的存在,阻碍了食品企业食品安全管理体系的正常运行,妨碍了食品安全管理水平的提高,增加了不安全食品出现的可能性。
ISO22000体系认证准备的资料:
1、食品安全管理体系认证申请;
2、有个法规规定的行政许可文件文件(营业执照/QS证书/卫生许可证);
3、组织机构代码证书复印件;
4、食品安全管理文件;
5、加工生产线、HACCP认证和班次的详细信息;
6、申请认证产品的生产、加工或服务工艺流程图、操作性前提方案和HACCP计划;
7、生产、加工或服务过程中遵守的相关法律、法规、标准和规范清单;产品执行企业标准时,提供加盖当**准化行政主管部门备案的产品标准文本复印件;
8、承诺遵守法律法规、认证机构要求、提供材料真实性的自我声明;
9、产品符合卫生安全要求的相关证据和自我声明;
10、生产、加工设备清单和检验设备清单;
11、厂区平面图;
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